- Curiosidad, inconformismo y ganas de seguir aprendiendo son los motores que han movido la trayectoria de uno de los padres de la Nueva Cocina Vasca.
- Una vida tras los fogones que se muestra en el documental «Subijana, más allá de un bigote».
Pedro Subijana, 77 años, chef: "Me fastidia e irrita que haya gente con cincuenta o cincuenta y tantos años que esté pensando en prejubilarse, en dejar de trabajar, cuando todavía tiene mucho que aportar a la sociedad"
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